店頭販売・顛末

先日の記事で書かせていただいた店頭販売ですが、
私自身が店頭で解体するのは久しぶりだったのですが、
弊社トモッキーを月一で行かせていたので、
まあそこそこやってるんやろな、と思っていましたが、
実際店頭に立ってびっくり。






当日朝に、店頭に出す分として背を四分一、1筋下ろしておいてと言われたので、
まあかっこ悪いけど～しゃないなと思い下ろしておきましたが、
やはり見た目が悪い。

勢いで下ろしてババッとかっこよくやろうと思い、
段取りを店の人に聞きました。

オヤジ：「腹（大トロ）を下ろしたらどうしましょ？」

担当者A氏：「あ、すぐに造って出しますから調理場の中へ入れてください」

担当者A氏：「それから寿司にも廻すので、背も1筋中へ入れてください」

オヤジ：「へ？ほな私は店頭でなにすんの？」

担当者B氏：「下ろしてもらったら、終わりです」




オヤジ：「？？？？？それがマグロの解体販売なの？」

担当者B氏：「いつもそんな感じです。人も集まらんし。」

オヤジ：「おいおいマジかよ。串本から漁師まで呼んでるんやで」





店内放送はもちろん入らず、店頭での呼び込みの声も一瞬だけ、
私は黙々とマグロを下ろし、せめてもと思い
「ココが大トロの部分ですよ～！」なんて言っても振り返る人もおらず、
それでも意地になってカマを取り外して担当者A氏に
「これいくらで売りましょうか！」
担当者A氏：「あ、それは明日煮付けにしますから置いといてください」

オヤジ：「・・・・・」

それでも意地になって、頭肉とアラから食べられるところを取り分け、
たったそれだけでも店頭に出しました。


終了後、担当バイヤーM氏と責任者に、
これはではアカンで！と長時間じっくりお話ししました。

次回は、10月の末ごろだそうです。

それまでに体勢を改めて整えてかかります。




サクラをお願いしていた寝屋川の友人が撮ってくれた
いやいややってるマグロの解体はこちらに


自分で言うのもなんですが、ホンマにいやいややっていますな。

ブログを見て来てくれた方がいなかったことを祈ります・・・

コメント 2

実演販売お疲れ様でした。
コレではさばいていても楽しくないですね^^;
買う方も熱心には見ないとお思います。
梅田大丸さんが悪いとは言いませんが
大阪のある百貨店では人があふれているのを
目にしていますので、とても良い販売方法とは
言えませんね。
マグロもかわいそ(><;)美味しそうなのに・・・・
by 桔梗 (2009-09-25 01:37) 

桔梗さん

次回はマグロの重量当てクイズなどもやると言うことですので、
盛り上がれば良いのですが・・・

次は10月末ごろの予定、当然私が行ってさばきます。
by sakanaya-oyaji (2009-09-25 08:03)