今朝の市場（1） [漁港・市場]
需要と供給のバランス、などとよく言いますが、
それの最たるものが、卸売市場。
私たち仲卸が、需要に応じてセリで価格をつけます。
どうしても欲しい場合は、他の人より高く価格付けをする必要があります。
逆に、いらない場合はそっぽを向く。
それの最たる例をご紹介します。
今朝の和歌山市場。
こちら、知る人ぞ知る白アマダイ。
久々の入荷で、延縄ものの上品だったので、高値でのセリでした。
3キロもの5,500円/kgから、0.9キロものが最安値で4,500円/kg。
中々の価格です。
（ちなみに私は4,000円/kgまでしか出せなかったので、落ちませんでした・・・）
代わってこちら、天然モノのトラフグ。
三重県安乗から、活で市場に入荷しましたが、
先週から続いているのと、鍋需要がもう一つということも絡み、
なんと1,500円/kg。
はっきり言ってびっくり価格です。養殖モノより安い。
需要と供給のバランスって、大変です。
おまけ
トラガニ。
阪神タイガースが優勝した年、（何年だったかな）
阪神ファンの水産バイヤーが、いくらしてでもいいから買ってくれと頼まれ、
1尾5,000円で買った記憶がありますが、
今は誰も手出しもしません。
本当はそんなにおいしくないカニなんですが・・・
それの最たるものが、卸売市場。
私たち仲卸が、需要に応じてセリで価格をつけます。
どうしても欲しい場合は、他の人より高く価格付けをする必要があります。
逆に、いらない場合はそっぽを向く。
それの最たる例をご紹介します。
今朝の和歌山市場。
こちら、知る人ぞ知る白アマダイ。
久々の入荷で、延縄ものの上品だったので、高値でのセリでした。
3キロもの5,500円/kgから、0.9キロものが最安値で4,500円/kg。
中々の価格です。
（ちなみに私は4,000円/kgまでしか出せなかったので、落ちませんでした・・・）
代わってこちら、天然モノのトラフグ。
三重県安乗から、活で市場に入荷しましたが、
先週から続いているのと、鍋需要がもう一つということも絡み、
なんと1,500円/kg。
はっきり言ってびっくり価格です。養殖モノより安い。
需要と供給のバランスって、大変です。
おまけ
トラガニ。
阪神タイガースが優勝した年、（何年だったかな）
阪神ファンの水産バイヤーが、いくらしてでもいいから買ってくれと頼まれ、
1尾5,000円で買った記憶がありますが、
今は誰も手出しもしません。
本当はそんなにおいしくないカニなんですが・・・
今日は、Ｔシャツで歩いている人がいるほどの暖かさ！１２月も半ばとは思えないです。お鍋は、まだ恋しくないかな…
でも、来年は寅年ですから「トラガニ」はモテそうですね。
あんまり美味しくないんですか？？
寅鍋にしたら、食卓を華やかに飾ってくれそうですが…
by 二四季 (2009-12-12 16:18)
二四季さん
「あんまりおいしくない」と書いてしまったことを後悔しています。
非常に高値で取引されている地方の市場もありますので、
そこではその食べ方があるはずで、私が知らないだけです。
勉強不足で申し訳ありません。
by sakanaya-oyaji (2009-12-14 20:41)